Osobuco

  Carne de pata de ternera o cordero con hueso, estofada a fuego lento 2 horas para que quede tierna.

  Se dora una cebolla troceadas, con un diente de ajo y unas zanahorias en aceite de oliva 5 minutos a fuego medio.

  Se añade la carne, en este caso es morcillo de ternera sin hueso.

  Se dora la carne 2 minutos por cada lado.
  Se añade una lata de tomate triturado y 2 vasos de vino blanco.

  Se calienta a fuego lento 2 horas.  Al día siguiente aún está mejor, un cocinero dice que el óptimo es a los 3 días.
  Se acompaña con unas patatas fritas.
  Muy fácil (el tiempo es muy flexible, 2, 3 o 4 horas) y muy rico.