Rape alangostado

  Un rape de 2 kig se queda en 700g de lomo sin cabeza ni espina.

  Se salpimientan los lomos de un rape.

  Se cubren con pimentón dulce y se enrrollan en papel de aluminio.

  Se hierven 7 minutos en agua o caldo de pescado.

  Se prepara la salsa rosa con una mayonesa a la que se añade ketchup, mostaza, zumo de naranja y vinagre.

  Se desenvuelve el pescado, se corta en rodajas y se monta el plato sobre la base de salsa con unas gambas cocidas y perejil.

  Fácil y rico.