Xoubas con cachelos

  Posiblemente la recete más baratas, sencilla y rica del mundo.

  Se lavan las xoubas (sardinas pequeñas) en agua bien fría.

  Se desescaman raspando con un cuchillo de la cola hacia la cabeza y se salan bien.

  Se enharinan ligeramente, sacuediendo bien el exceso de harina.

  Se frien 1 minuto por cada lado en aceite a fuego medio.

  Se acompañan con unos cachelos (patatas con monda) cocidos 20 minutos.

    Muy fácil y muy rico.

Si te sobran sardinas fritas: límpialas de espinas y desmenúzalas en trozos; aparte preparas un aliño a base de cebolleta dulce, pimiento rojo, pimiento verde, todo muy picado, un huevo cocido picado, un diente de ajo prensado, un poco de pimentón dulce, aceitunas negras y aderezado con aceite, vinagre y sal. Echar este aliño sobre las sardinas desmenuzadas.