Rabillo de cadera

  Punta trasera de ternera.

  Se salpimienta el rabillo de cadera o punta trasera.

  Se deja media hora a temperatura ambiente y se calienta 4 minutos en el microondas para evitar que el interior esté frío.

  Se dora en una sartén caliente por todos sus lados durante 1 minuto.

  Se hornea media hora a 180º C.

  Se prepara una salsa azul con queso azul y crema de leche.

  Se deja reposar la carne 4 minutos y se trincha, acompañada con patatas fritas o ensalada.
  Muy fácil y muy rico.