Normalmente en el otoño, con la llegada del frio, apetecen más los platos de cuchara calientes. Pero algún día nos sorprende con un sol reluciente y una temperatura propia de un veranillo. Así que es una buena ocasión para tomar una buena ensalada y hacer acopio de vitamina C fresca.
Se escaldan unos lomos de bacalao desalado o descongelado (cuidado con el fresco ya que la receta es casi cruda) en agua hirviendo durante apenas 1 minuto.
Se retira y se deja atemperar para manipularlo con facilidad.
Se van separando las láminas del bacalao de una en una con cuidado para que no se demenuce.
Se acompaña con una ensalada con el tomate pelado y troceado.
También acompaña muy bien una escalibada.
Fácil y muy rico.
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