Se trocea 1 kg de lomo de cerdo en cuadraditos.
Se adoba durante unas 2 horas con sal, pimienta, pimentón dulce, ajo picado y aceite de oliva virgen.
Se fríen unas patatas (preferiblemente kennebec = gallegas) con fuego fuerte al principio y luego medio, para que queden bien hechas pero sin quemarse.
Se dora el raxo en la sartén a fuego medio durante 20 minutos.
Se acompaña con una ensalada mixta de lechuga, tomate y cebolla.
Muy fácil y rico.
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