Típica receta inglesa.
Se cortan unas patatas en tiras gruesas.
Se fríen en aceite caliente 5 minutos, se baja el fuego al mínimo 10 minutos, se vuelve a subir al máximo 5 minutos.
Con lo que las patatas se habrán cocido por dentro y quedarán crujientes por fuera.
Se salpimienta y rebozan en harina los filetes de pescado y se apartan, en esta ocasión es merluza.
Se mezcla harina (mejor si es de tempura) con un vaso de cerveza.
Se bate bien.
Se vuelve a rebozar el pescado en esta mezcla.
Se frien durante 4 minutos por cada lada en aceite a temperatura media. Se le puede añadir encima más tempura para hacerles una capa más gruesa, al gusto.
Se le añade vinagre a gusto.
Fácil y rico.
Variante de chef:
https://www.youtube.com/watch?v=rQaLjLJtDEQ
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